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... 買掛麵，別直接拿了就走，記得看清這2點，買錯等於白花錢。 打開家裡廚房的儲物櫃或者冰箱，基本上80%都會看到有這個食物，家家戶戶都會有，不用我說，大家也應該大概會猜到是什麼，那就是掛麵，我們常所說的麵條。麵條已經是大家生活中的必不可缺的一種美食，平時主食除了米飯之外，吃的最多的也是它了。早餐可以來碗熱乎的麵條，宵夜也可以同樣下一碗麵條充飢，它營養美味，還可以隨意搭配，而且簡單又快手，就算是清湯掛麵，配上一個雞蛋也別有一番滋味。特別是對於很多上班族來說，要是沒時間煮飯，但是下麵條的功夫還是能抽出來的，說它是必需品一點兒也沒錯，家裡總會備上一些。好多人購買掛麵都是直接拿了就走，而有的人，都會挑選貴的，殊不知的買錯了等於白花錢，購買掛麵有講究，只需看清包裝上的2點，就能選購到好的麵條，今天米媽就把選購麵條的2個細節分享給大家，下次購買麵條，不再花冤枉錢。 ... 一、選「鈉」含量較低的掛麵 購買掛麵的時候，鈉含量越低的就越好。我們吃的很多食物中都含有鹽的成分，而鈉就存在於食鹽中，營養組織建議健康的生活就是少油少鹽，少葷多素，一個成年人每天攝入的鹽含量不宜超過6克，攝入鹽分過多的話容易加強身體負荷，長期超標攝入對身體健康有一定的危害，所以購買掛麵的時候，可以做一下對比，首選鈉含量低的掛麵為佳。 ... 二、不要選含碳酸鈉（食用鹼）的掛麵 我們吃到一些麵條有的會覺得比較勁道，是由於在掛麵加工中加入了氯化鈉和碳酸鈉這兩種物質，加入了碳酸鈉的掛麵，能改善掛麵的口感，增加麵條的的彈性和柔韌度，使得麵條更加柔韌爽滑，但是碳酸鈉容易破壞掛麵的營養物質，這樣就降低了營養成分，買麵條的時候就要注意啦，所以儘量不要購買添加有碳酸鈉（食用鹼）的掛麵。 ... 關於掛麵的保存 1.掛麵最好不要一次性買太多，掛麵不宜長時間存放，因為長時間存放容易導致它受潮變質，每次吃完記得用密封袋紮緊裝好來存放，放常溫乾燥並且通風的地方，開了封的掛麵最好儘快吃完。 ... 2.常溫的環境比冰箱冷藏保存更加好，低溫的環境容易導致掛麵水分增多，容易導致掛麵發霉、變質酸敗。 ... 買掛麵別總買貴的，記住2點，輕鬆挑到好麵條，買錯等於白花錢。 以上是米媽做【選購麵條】的分享，如果您有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！麼麼噠~圖文均為米媽美食記原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究
內容簡介
但第四次世界大戰應該會用棍子和石頭。──愛因斯坦
愛德華・威爾森（Edward O. Wilson）推薦
國立台灣海洋大學榮譽講座教授／中研院生物多樣性研究中心兼任研究員 邵廣昭
生物力學終身學徒／興大物理系副教授 紀凱容
國立臺灣大學生態學與演化生物學研究所教授兼副院長 高文媛
科普作家 張東君
亞馬遜森林探勘先鋒／譯者 陳克敏
國立臺灣大學昆蟲學系教授 楊恩誠
國立屏東科技大學野生動物保育研究所教授 裴家騏
＊螽斯用酷似樹葉的外表蒙騙天敵
＊獨角鯨以尖銳的長牙作戰
＊犰狳縮成堅硬的圓球抵擋外患
＊糞金龜挖掘地道相互決鬥
＊軍蟻採團體戰術分工抵禦外敵
＊招潮蟹互相比拼蟹螯大小爭勝負
＊流蘇鷸用男扮女裝的游擊戰術誘騙對手
……
動物武器的變化多端總是讓人不得不佩服，在自然界，有些武器是內建在動物身上，例如一口尖銳的牙齒，或是一對巨大的犄角……，有些武器卻是體現在行為上，並能從觀察發現其中的奧妙，像是白蟻築起的堅固巢穴，或是某些動物會採用佯裝、欺騙的方式來獲得成功。不論形式如何，發展武器並不是件容易的事，有些動物必須付出健康，有些則要冒著被捕食的風險，但為什麼動物仍然願意花費可觀的能量製造武器？
●動物武器的演化難題
潛心研究動物武器的生物學家艾姆蘭深入自然祕境，在熱帶河流中、地底下和落葉堆裡尋找帶著各式武器的生物，從糞金龜、劍齒虎、獨角鯨……，透過觀察與實驗，找尋動物武器演化的目的與祕密。然而他也發現，天擇雖然傾向讓動物的武器日趨強大，卻也往往讓牠們無法適應環境改變、食物減少等外在因素，最終走向滅絕。
●人類軍備競賽的命運
在本書中，艾姆蘭更將他的研究心得與證據拓展到人類的軍事史上，帶讀者從生物學的角度，為這場軍備成本與利益之間的角逐提供了全新的視野。當人們從長矛、槍枝演變到核子武器的時候，我們不禁會問，「人類會因為過度追求更強大的武器而走向滅亡嗎？」答案或許已經在大自然裡。透過作者流暢的筆法，我們除了能因動物為了生存求偶而祭出的奇招驚嘆連連，也可以透過大自然這面鏡子，預見人類的未來。
對本書的讚譽
「不論動物是大是小，棲息地是陸上還是水中，都具備著防身武器。只是小型動物的武器不被人類看在眼裡；大型動物的武器反而成為讓人類想要獵取牠們的主要誘因。
作者的研究主題很有趣，研究對象卻容易讓人吐槽。因為是糞金龜。但是他從小小的糞金龜說起，向我們分享各種動物行為與生態其實極其有趣。看看書，就會發現人類的勝之不武。」——張東君，科普作家
「生物世界真的有許多張牙舞爪的景象。其中原則的奧祕需要一位真正的生物學家來說明和解釋，現在艾姆蘭的《動物的武器》精采地達成目標。」—— 愛德華・威爾森（Edward O. Wilson），社會生物學之父、哈佛大學教授、普利茲獎得主
「道格拉斯・艾姆蘭是當代傑出的演化生物學家，他針對各種截然不同的對象深入探討，從甲蟲的角到中世紀城堡，帶領讀者經歷一場縱橫自然界和人類經驗的發現之旅。《動物的武器》是本具權威性的書，充滿知識，以史詩般的格局，書寫地球生命的一大主題。艾姆蘭的好奇心、熱情和講故事的魅力，成就了這本躍然紙上的傑作。」——尼爾・蘇賓（Neil Shubin），《我們的身體裡有一條魚》作者、古生物學家
「一本很棒的書，不僅談論自然界形形色色的動物之間的衝突和武器裝備，還深入人類武器的歷史，並且比較兩方的軍備競賽有多相似。」——貝恩德・海因里希（Bernd Heinrich），《冬季世界以及為什麼我們奔跑》（Winter World and Why We Run）作者
「《動物的武器》是本必讀之書，對人類武器發展感興趣的人不應錯過。一如道格拉斯・艾姆蘭明確指出的，軍備競賽並不是我們人類發明的，而是世界上最自然不過的事。」——羅伯特・歐康納（Robert L. OConnell），《坎尼的鬼魂和激烈的愛國者》（The Ghosts of Cannae and Fierce Patriot）作者
「道格拉斯・艾姆蘭精采地彙整了動物和人類武器的故事。他讓士兵和工程師也能理解動物武器的演化生物學，在大規模殺人武器橫行的時代，述說人類這種動物應該控制或避免災難所帶來的困境。」——約翰・邁爾斯（John Myers），美軍中將
作者介紹
道格拉斯．艾姆蘭Douglas J. Emlen
美國蒙大拿大學（University of Montana）生物學教授。他得過無數科學研究獎項，曾獲白宮科技政策辦公室所頒發的總統青年成就獎科學與工程類、美國國家科學基金會的生涯成就獎、青年學者獎，以及美國自然學家學會頒發的愛德華・威爾森自然學家獎（E.O. Wilson Naturalist Award）。並於2016年獲選為美國文理科學院院士。
本書是他的第一本著作，隨後他出版了《甲蟲的鬥爭》（Beetle Battles）一書，並與卡爾．齊默共同著作生物學教科書《演化》（Evolution）。
相關著作：《動物的武器：從糞金龜、劍齒虎到人類，看物種戰鬥的演化與命運》
譯者簡介
王惟芬
臺大動物系，倫敦大學帝國理工學院科技醫療史碩士。
曾經謀生處：中研院動物所與生物多樣性中心、葉子咖啡店、總統府、臺大海洋所與醫學院。
譯著有《後真相》、《無所不在的演化》、《精神益生菌》、《基因編輯大革命》、《測量野性的人》等數十本書。
繪者簡介
大衛・塔斯David J. Tuss
自然科學插畫家，也是荒野保育員以及公立學校的科學和美術老師。
他的插畫作品經常出現在教科書、科學文章和生物學論文。現住在蒙大拿州。
目錄
■開端
■第一部 微小卻精妙的動物武器
第一章 偽裝和盔甲
第二章 尖牙利爪
第三章 前肢、鉗器和巨顎
■第二部 不休止的軍備演化競賽
第四章 競爭
第五章 經濟防禦力
第六章 決鬥
■第三部 演化歷程
第七章 成本
第八章 可靠的訊號
第九章 嚇阻
第十章 偷拐搶騙
第十一章 競賽的終點
■第四部 人和動物的平行線
第十二章 沙石城堡
第十三章 戰艦、飛機和國家
第十四章 大規模毀滅
■謝詞
■參考資料
詳細資料
- ISBN：9789862358122
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 328頁 / 21 x 14.8 x 2.1 cm / 普通級 / 部份全彩
- 出版地：台灣
- 適讀年齡：12歲~99歲
- 本書分類：> >
內容連載
在巴拿馬做研究的最後一年，除了每天破曉時進入森林尋找猴子和做人工選汰實驗外，我也花了很多時間待在黑暗中，就在辦公室一塊厚布下。我把布掛在天花板上，讓它像帳篷一樣垂下來。這一次，我純粹觀看。我想看看甲蟲的生活，牠們的一切，之前沒有人研究過牠們的行為，我急於想看到雄性甲蟲如何使用牠們的角。
問題是，一切有趣的活動都發生在地底下。我的甲蟲，不像螃蟹，成千上萬隻都在腳邊打架，也不像水雉，會在浮動的水草團上戰鬥。這些小傢伙進入鉛筆大小的洞穴後，就消失在土壤中。十九世紀末，法國博物學家讓．翁利．法布爾（Jean-Henri Fabre）在研究一種歐洲糞金龜的地下交配行為時，克服了類似問題。他在吃完甜點後，留下一個裝派的盤子，當中有一個洞，然後插進一根塞滿土壤的玻璃管。
一百多年後，玻璃管已經發展到「玻璃三明治」。我打造了一間「昆蟲農場」，在兩塊透明板之間填滿土壤，並以透明塑膠板取代盤子，固定在昆蟲農場的頂部。甲蟲要挖隧道時，牠們別無選擇，只能在玻璃板之間挖掘，這樣我便能窺視巢穴內部。明亮的燈光會干擾甲蟲，隧道內部通常不會有太多陽光，所以我不得不模擬出黑暗。幸好長臂天牛無法看到紅色，我可以在黑布帳棚中內使用紅光，不至於造成干擾。
每天我會在裡面待上四小時，寫下潦草筆記，瞇著眼睛在昏暗燈光下看豌豆大的甲蟲在小隧道內鬥毆。燈光讓小帳篷內溫度飆升，發酵糞便的氣味更讓人無法招架。但在玻璃三明治裡，甲蟲倒是過得很快活。牠們打鬥、交配並且照料下一代，我得看清楚這一切。
文章來源取自於：
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